Description de poste :
Dans le cadre de notre projet d’amélioration continue, nous sommes à la recherche d’un(e) diététicien(ne) qualité à mi-temps afin d’assurer la qualité et la sécurité alimentaire pour les clients de notre hôtel et de notre restaurant.
Vos missions principales :
- Être le garant de la qualité sanitaire et de la sécurité alimentaire de tous les plats fournis
- Être le garant de la sécurité concernant les allergènes
- Organiser des enquêtes concernant la qualité et le goût des aliments, en collaboration avec le marketing
- Étudier la possibilité de développer un service traiteur extérieur et la possibilité de proposer des plats à emporter
- Organiser la sensibilisation et la formation du personnel du restaurant
Vos tâches principales :
- Concevoir ou adapter des menus selon les impératifs budgétaires de la structure de restauration et les spécificités du public
- Élaborer ou faire évoluer des procédures, les protocoles en matière alimentaire (manipulation et conservation de denrées, liaisons chaud/froid…) et en contrôler la conformité d’application
- Réaliser des enquêtes
- Réaliser un suivi auprès des consommateurs
- Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et mettre en place les actions appropriées
Qualifications et compétences requises :
- Disposer d’un baccalauréat en diététique
- Disposer d’un permis de conduire + véhicule personnel
- Maîtriser la sécurité alimentaire (normes AFSCA)
- Maîtriser les grammage et dosage des aliments
- Maîtriser les fiches techniques
- Maîtriser les techniques culinaires (atout)
- Sensibilité à l’alimentation durable
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe
- Bonnes connaissances en informatique (Suite Office)
- Sens des priorités, précision et réactivité, respect des délais
- Esprit créatif et novateur
Conditions du poste :
- Fonction : diététicien(ne) qualité à mi-temps
- Type de contrat : CDD 6 mois
- Régime : Temps partiel (19h)
- Horaire : horaire variable à définir
- Salaire : selon CP 327.03 (Moniteur 3 – expérience valorisable)
- Avantages : 4 jours de congés sectoriels supplémentaires
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à l’adresse recrutement@rhs.be
